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汁なし担々麺・中華そば「くにまつ」 松崎 司さん

第9回 2016年01月30日出演

35/100人目

  松崎 司さん

福岡生まれ東京育ち。長野の製麺所を経て松本市で魚介豚骨ラーメン店を営むも、旅行先の広島で口にした「きさく」の汁なし担々麺に魅了され試行錯誤の末、味を確立。その後広島に移住し、2009年汁なし担々麺「國松」を開店する。山椒が効いた中毒性のあるその味のみならず、レシピを「無断転載可」にするなど汁なし担々麺人気に貢献した名店としても知られている。